«Сладкая Венгрия»

Готовим венгерские сладости
23.12.2020

Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности

Один раз в месяц мы высылаем анонсы и приглашения на наши мероприятия

Шоу «Сладкая Венгрия»
Директор Венгерского культурного центра в Москве Анита Хедьи и кондитер Атилла Сабо научат вас готовить классические венгерские десерты.

Торт «Эстерхази»

Ингредиенты:

Бисквит (коржи):

260 г белков
260 г сахара
310 г молотого грецкого ореха

1-й крем:

1 яйцо
150 г сахара
75 г молока.

2-й крем:

150 г молока
10 г сахара
25 г ванильного пудинга
1 желток.

3-й крем:

220 г сливочного масла
35 г молотого грецкого ореха
25 г темного рома

Бейгл

Ингредиенты:

Тесто

260 г муки·
130 г сливочного масла
24 г сахарной пудры
2 г соли
1,5 г сухих дрожжей
1 желток Tojás sárgája 1db
65 г холодного молока

Начинка

110 г мака
55 г сахара
5 г ванильного сахара
20 г меда
40 г воды
20 г изюма
2 г молотой корицы
цедра одного лимона
цедра одного апельсина

Для смазывания

2 желтка
2 белка

Блинчики а-ля Гундель

Ингредиенты:

Тесто

4 яйца·
150 г муки
375 г молока
50 г сливочного масла
10 г сахара
2 г соли
150-200 мл масла для жарки

Начинка

200 г грецкого ореха
200 г сахара
5 г ванильного сахара
160 г молока
20 г меда
20 г изюма
1 г молотой корицы
цедра одного лимона
цедра одного апельсина

Топпинг

200 г темного шоколада 60%-70%
300 г свежих 35% сливок
50 г сливочного масла
50 г рома

Блог