Готовимся к венгерской Пасхе
Готовим калач, красим яйца, учим пасхальные стишки и обливаем девушек парфюмом
31.03.2024
31.03.2024
Один раз в месяц мы высылаем анонсы и приглашения на наши мероприятия
31 марта 2024 г. католики и протестанты отмечают Пасху. Непременные атрибуты венгерского праздника – калач, крашеные яйца и обливание девушек водой или парфюмом. Ниже наши инструкции и рекомендации.
Нам понадобится:
- 500 г муки
- 255 мл молока
- 50 г размягченного сливочного масла
- 75 г сахара
- 1 яйцо
- 15 г свежих дрожжей
Классический венгерский калач
Ингредиенты комнатной температуры перемешиваем миксером до получения однородного гладкого теста и ставим в теплое место на час, чтобы тесто поднялось в два раза.
Затем выкладываем тесто на стол и делим на 6 равных частей. Каждую часть обминаем, складываем несколько раз и формируем шарик.
Оставляем еще на 20 минут, накрыв полотенцем и пищевой пленкой, чтобы не обветрились.
Затем раскатываем каждый шарик в жгут, соединяем с одного конца и начинаем плести. Жгуты должны быть одинаковой толщины и длины.
Начинаем с двух крайних жгутов. Перекидываем левый на правую сторону, а правый – на левую. Оставшиеся в центре 4 жгута делим на две части по 2 жгута, оставляя место по центру. Верхний крайний жгут всегда кладем по центру. Нижний крайний жгут всегда идет на противоположную сторону. Концы прячем. Как плести см.на видео, 1:26.
Кладем получившийся калач на противень, застеленный пергаментной бумагой. Для блеска смазываем верх калача яйцом, взбитым с 1 ст.л. воды, затем оставляем, чтобы калач поднялся примерно в 2 раза. Затем снова смазываем калач для блеска и ставим в предварительно разогретую до 170 градусов духовку. Выпекаем 40 минут.
Затем выкладываем тесто на стол и делим на 6 равных частей. Каждую часть обминаем, складываем несколько раз и формируем шарик.
Оставляем еще на 20 минут, накрыв полотенцем и пищевой пленкой, чтобы не обветрились.
Затем раскатываем каждый шарик в жгут, соединяем с одного конца и начинаем плести. Жгуты должны быть одинаковой толщины и длины.
Начинаем с двух крайних жгутов. Перекидываем левый на правую сторону, а правый – на левую. Оставшиеся в центре 4 жгута делим на две части по 2 жгута, оставляя место по центру. Верхний крайний жгут всегда кладем по центру. Нижний крайний жгут всегда идет на противоположную сторону. Концы прячем. Как плести см.на видео, 1:26.
Кладем получившийся калач на противень, застеленный пергаментной бумагой. Для блеска смазываем верх калача яйцом, взбитым с 1 ст.л. воды, затем оставляем, чтобы калач поднялся примерно в 2 раза. Затем снова смазываем калач для блеска и ставим в предварительно разогретую до 170 градусов духовку. Выпекаем 40 минут.
Приятного аппетита! Надеемся, что у вас все получилось!
Современным девушкам повезло больше – их не обливают холодной колодезной водой, как делали это раньше.
Пасхальный понедельник
К понедельнику предлагает мужчинам разучить пасхальный стишок. Вариаций стишков несметное множество, самый классический в переводе звучит так:
Гулял по лесу я,
там синяя фиалка.
Того гляди завянет,
могу ли я полить её?
Зачитываете стих представительнице прекрасной половины человечества, которая с вами делит тяготы изоляции, затем брызгайте ей на голову парфюм или воду. Только не переусердствуйте! В Венгрии к концу дня дамы "купаются" в ароматах.
Гулял по лесу я,
там синяя фиалка.
Того гляди завянет,
могу ли я полить её?
Зачитываете стих представительнице прекрасной половины человечества, которая с вами делит тяготы изоляции, затем брызгайте ей на голову парфюм или воду. Только не переусердствуйте! В Венгрии к концу дня дамы "купаются" в ароматах.
Девушка преподносит в ответ крашеное яйцо. Хотя яйцо и дохристианский символ, но традиция красить яйца имеет христианские корни. Красный цвет, в который, как правило, красят яйца символизирует кровь Христа, само яйцо же – вечную жизнь, возрождение. В свою очередь для венгров вареное яйцо – символ единения семьи. По венгерской традиции, все члены семьи должны были есть яйца вместе на тот случай, если они когда-либо заблудятся, то вспомнят, с кем ели яйца и найдут дорогу домой.
Другие цвета и узоры для расписывания стали использовать лишь в последние три столетия. Один из наиболее распространенных способов нанесения узора – роспись воском. Этот процесс демонстрирует на видео венгерская мастерица писанок, сопровождая рассказом о древних венгерских мотивах росписи пасхальных яиц (на венгерском языке).
Другие цвета и узоры для расписывания стали использовать лишь в последние три столетия. Один из наиболее распространенных способов нанесения узора – роспись воском. Этот процесс демонстрирует на видео венгерская мастерица писанок, сопровождая рассказом о древних венгерских мотивах росписи пасхальных яиц (на венгерском языке).
Венгры для росписи яиц использовали большей частью растительные орнаменты, а также бесконечные линии, символизирующие вечную жизнь. В Трансильвании в росписи часто встречались атрибуты крестьянской жизни, например, посох пастуха, плуг. Если два посоха перевернуть вниз головой, то получится сердечко.
В Венгрии пасхальный заяц как символ плодородия был заимствован из немецкой культуры, первое упоминание о нем встречается в XVII веке, а широкое распространение он получил лишь в XX веке. Интересно, что в отличие от других пасхальных традиций, которые перешли из деревенской культуры в городскую, "путь" зайца был противоположным – получив популярность среди городских жителей, преимущественно говоривших на немецком языке, затем этот персонаж распространился по всей стране.
Kellemes Húsvéti Ünnepeket!
Cо Светлой Пасхой!
Cо Светлой Пасхой!
При подготовке статьи были использованы материалы с сайта www.magyarorszagom.hu